• Hauptgang,  Knoblauch,  Pasta,  Vegetarisch

    schnelles Znacht

    23. April 2010 /

    Da ich am backen und vorbereiten bin für die Neuuniformierung von morgen, bleibt weniger Zeit zum kochen. Aus den restlichen Cherrytomaten und 5 Zehen Knoblauch (2 davon gepresst) gab es leckere Spaghetti. Diese al dente kochen, abgiessen in der Pfanne Knobliolivenöl vom Fass leicht erhitzen, den Knoblauch und die Cherrytomätchen rein die Spaghetti dazugeben und umrühren. Mit frischem Parmesan und einer Schüssel Salat ein schnell, feines Essen.

    .

    weiterlesen

    Das könnte dich ebenfalls interessieren

    Rüebli Risotto mit Gruyère aus der Cooking Chef

    23. April 2015
  • Apéro,  Brot & herzhaftes Gebäck,  Gemüse,  Knoblauch,  Vegetarisch,  Vorspeise

    Gemüsebrötchen mit Käse

    23. April 2010 /

    Die Idee stammt von der Plastikgeschirr – Hausfrauenparty, da ich aber zu Hause nicht mehr genau wusste was die gute Frau da reingeschnippelt hat, gab es bei uns nun Pizzabrötchen (Gemüsebrötchen tönen viel zu gesund 😉 ) So habe ich im Quickchef 3 Rüebli, 2/3 Peperoni, etwas Schnittlauch und Oregano aus dem Garten, eine kleine Schalotte und 2 Koblizehen klein geschnitten, dazu ca 3 El Rahm (Voll-Halb oder Ersatzweise Olivenöl) und 2-3 Handvoll Mozarella gerieben (auch da geht anderer Reibkäse, je nach Sorte weniger würzen) ich habe es mit viel Pfeffer, Paprika und etwas Ingwerpulver abgeschmeckt und auf Aufbackparisettbrot Stück (ohne vorzubacken) gestrichen. Den Kindern hat es wunderbar geschmeckt! Sicher auch eine tolle Idee zu Fleisch vom Grill oder als Apero.

    E Guete

    .

    weiterlesen
  • Fische & Meerestiere,  Hauptgang

    Fischersfritz…

    15. April 2010 /

    Heute gab es bei uns zum Abendessen Fisch. Unsere Kinder mögen am liebsten Pangasiusfilet, und das dafür sehr! gerne. Heute habe ich dafür ein Ei verquirlt, mit viel Paprikapulver scharf und etwas Salz gewürzt. Die Fischfilets beideseitig bemehlt und mit fleischwürze gewürzt, im Ei gedreht und gebraten. Dazu gab es Blumenkohl, Fenchel und Teigwaren.

    E Guete

    .

    weiterlesen
  • Apéro,  aus dem Ofen,  Beilagen,  Brot & herzhaftes Gebäck,  Hefeteig,  Knoblauch,  Vegetarisch,  Vorspeise

    wer Knoblauch mag…

    11. April 2010 /

    Gestern haben wir *endlich* die Grillsaison eröffnet, draussen grillieren – drinnen geniessen. Seit einigen Tagen hängt an der Küchenmagnetwand ein Rezept aus dem Chefkoch.de das ich gerne testen will, da genügend Zeit bleibt nebst den anderen Genüssen aus der Küche und der Arbeit ums Haus nehme ich die Knoblistangen in Angriff…… super lecker. Der gestrige Besuch kann sich diese auch als Fonduebrot gut vorstellen, und die Resten waren gefüllt mit Roastbeef, heute auch sehr lecker.

    Hier das Rezept, für Knobiholiker darf es gut und gerne ein paar Zehen mehr sein 🙂

    Knoblauchstangen
    500 g Weizenmehl
    1 1/2 TL Meersalz
    10 g frische Hefe, zerkrümelt
    300 ml kaltes Wasser
    1 EL Olivenöl
    12 ungeschälte Knoblauchzehen
    1 Prise Salz
    Mehl zum Bestäuben
    1 Ei, mit einer Prise Salz verrührt

    Mehl und Salz in einer grossen Schüssel mischen und eine Vertiefung in die Mitte drücken. In einer kleinen Schüssel Hefe mit etwas Wasser glatt rühren. Öl einrühren, in die Vertiefung giessen und das Mehl unterarbeiten, so dass sich ein weicher, aber nicht klebriger Teig ergibt. Wenn der Teig zu klebrig ist, esslöffelweise mehr Mehl unterarbeiten. Sind noch trockene Krümel in der Schüssel, etwas mehr Wasser verwenden.
    Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 10 Minuten geschmeidig kneten. In die Schüssel zurücklegen, mit einem feuchten Küchenhandtuch abdecken und in 1 bis 2 Stunden in einem kühlen Raum auf das doppelte Volumen gehen lassen.
    Knoblauch im vorgeheizten Ofen bei 190° 10 Minuten backen, bis sich die Haut schält und die Zehen weich sind. Auskühlen lassen, schälen, dann salzen und mit einem Messerrücken zerdrücken.
    Auf der bemehlten Arbeitsfläche den Teig in 12 gleiche Teile teilen. Zu Stangen von 20 cm Länge formen und leicht glatt drücken. Knoblauchpaste darauf verstreichen.
    Mit Abstand auf die Backbleche setzen und lose mit dem Küchentuch abdecken, dann 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
    Mit Ei glasieren und im vorgeheizten Ofen bei 220° 10-15 Minuten goldbraun backen. Die Stangen sollten beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen. Auf einem Gitterrost auskühlen lassen

    .

    weiterlesen