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Schneeflöckchen Chrömli ohne Ei
Heute ist der erste Advent, hier nass und trüb. Wohl aber knapp an der Schneefalls Grenze, den b und an hat es ein Hauch Schnee im Regen. Der erste Advent steht für die widmatt Familie ganz im Zeichen der Musik. So findet jährlich das Konzert der Musikgesellschaft statt und die Kinder engagieren sich entweder bei 2-3 Stücken mit ihren Instrumenten oder im Chor. So fällt dann hier auch das Chrömle flach und wie aufmerksame und vorallem jahrelange Leser wissen, ist hier oft erst nach dem Samichlausetag Tag Chrömli back Start. Ich backe vorallem auf Weihnachten und will sie dann noch fein und nicht staub trocken.
Diese Schneeflöckchen Chrömli fand ich auf der Suche nach Schneeflocken Plotter Daten, da sie ohne Ei auskommen, ein ideales Chrömli auch für Allergiker. Da sie äusserst mürbe und somit auch fragil sind, lassen sie sich schlecht verschicken oder eignen sich nicht in Chrömli Säckli. So wird das auch nichts mit nach Südamerika senden, denn da ist eine meiner Schwestern, jene die eben kein Ei isst. Rezepte dazu finden sich im ganzen Netz, und so habe ich mir eines zusammengeschustert und finde es ideal sie auch frisch zu backen. Denn die Rolle kann gut im Kühlschrank gelagert werden. Im widmatt Archiv findet sich schon eine grosse Anzahl an Weihnachtschrömli, hier gibt es immer eine grosse Auswahl. Einen Grundstock haben wir, ein paar müssen eben einfach sein. Daneben gibt es immer das eine oder andere das wir neu probieren…. Ich wünsche euch einen schönen ersten Advent.
Schneeflöckchen, das zarte & mürbe Chrömli ohne EiZutaten:
- 250 Gramm Butter, zimmerwarm
- 230 Gramm Maisstärke
- 100 Gramm Puderzucker
- 120 Gramm Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanille Schote, gemahlen
Zubereitung:
Wenn alle Zutaten Zimmertemperatur haben könne sie einfach so miteinander vermischt werde. Es empfiehlt sich dabei mit der Küchenmaschine zu arbeiten oder sehr zügig zu verkneten. 
Ich habe den Teig in drei Portionen geteilt und daraus rollen von etwa 1 cm Durchmesser gerollte. Diese in Frischhaltefolie gut eingepackt und im Kühlschrank geparkt. Den Backofen auf Ober- Unterhitze bei 170 Grad vorheizen. 
Nach 30-45 Minuten kann man sie bestens mit einem guten Messer in Taler schneiden, dieses können mit einem Gabelrücken verziert werden. Die Taler verlaufen jedoch auch im Backofen, so dass ich meisten darauf verzichte. 
Die Taler mit Abstand auf einem Blech mit Backpapier verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen. Samt Backpapier auf ein Auskühlingsgitter zeihen. Achtung Vorsicht, die Chrömli sind noch weich. Etwas ausgekühlt mit Puderzucker bestäuben.
e GueteIrene
Hinweis:
Das Verhältnis Mehl und Stärke kann nach Geschmack angepasst werden, ich würde aber nicht unter 60 Gramm Mehl gehen.
Vor dem Backen kann man auch auf die einen oder anderen etwa 2 Prisen Rohrzucker geben, die sehen nicht mehr ganz so fein beschneit aus am Schluss, schmecken aber herzlichst.
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Pouletbruts Walliser Art
Es gibt uns noch 🙂 mich erreichen viele liebe Nachfragen, was den los sei. Es komme so wenig bis gar nichts Neues im Blog. Ich kann euch beruhigend, die widmatt läuft. Die Kinder sind gesund und der Lieblingsmann ebenso. Ich habe just etwas viel zu tun (wann schon nicht) und darf mein Geburtstagsgeschenk kennenlernen. Der Cameo Silhouette Plotter ist eingezogen und muss natürlich getestet werden, ich bin verliebt. Das Maschindli kann ganz tolles und wenn ich es begreife werden wir ein Dream Team. Daneben bin ich ab und zu am doodlen, zeichne und skizziere. Diese Bilder veröffentliche ich auf meinem Instagram Kanal. Daneben zicken meine Zähne etwas rum und ich habe ein Dauer Abo beim Zahnarzt gelöst, unfreiwillig und nicht mit grossem Vergnügen. Manchmal ist es ein Zahn, manchmal meine Trigeminus- Neuralgie (ein Gesichtsnerv der ebenso zickt). Diesen ominösen Nerv habe ich aber schon fast im Griff und so ist der nicht mehr hinderlich um wieder etwas mehr in der Küche zu stehen. Manchmal muss es aber eben auch schnell gehen, ihr lest ja überall kreative Baustellen und Projekte. So gab es kürzlich diese einfachen aber super fein schmeckenden Pouletbrüste. Ich will den Liebsten ja keine gelotterte Kartonschachteli auftischen. Die Pouletbrust brate ich wie üblich, sehr heiss in Bratbutter an. Nur so 1-2 Minuten pro Seite. Natürlich sind sie dann nicht gar, aber die guten kommen ja noch in den Ofen und ich mag saftige Pouletbrüste. Das Wetter ist ja passend für das eine oder andere gemütliche Raclette und ich bin da immer darauf bedacht die eine oder andere Scheibe guten Raclettekäse aus meiner Dorfchäsi übrig zu haben. Die Pouletbrüste auf Tomatenscheiben aus dem Biokistchen gebetet mit herrlichem Raclettekäse zugedeckt geht das Ganze in den Ofen. Dazu etwas Reis aus dem Steamer und eine Schüssel Salat und eine zufriedene Familie hat eine warme und wärmende Mahlzeit. Nicht zu vergessen das ich dabei auch noch das eine oder andre Minütchen Zeit habe für eines der kreativen Projekte, das Essen wird ja von alleine fertig.Zutaten für uns 5
- 5 Schweizer Pouletbrüste (ich rechne pro Person 120 Gramm, das reicht hier bestens)
- Tomaten, je nach Grösse
- 200 Gramm Raclettekäse
- Senf
- Salz
- Pfeffer
- Paprika/Fleischgewürz
- Thymian
- Rohrzucker
Zubereitung:
Die Pouletbrüste mit Senf und Fleisch Gewürz (meine Mischung hat Paprika edelsüss, Salz und Pfeffer) würzen.
In einer Bratpfanne Bratbutter erhitzen und die Brüste auf jeder Seite während 1-2 Minuten heiss anbraten. Das Fleisch in eine Gratinform geben. Die Tomaten vom Strunk entfernen und auf das Poulet verteilen. 
Die Tomaten mit etwas Salz und wenig Rohrzucker so wie etwas Thymian würzen und mit dem in Möckeli geschnittenen Raclettekäse bedecken. Für mich muss nun unbedingt etwas Muskatnuss darüber gerieben werden, am besten schmeckt sie frisch aus der Mühle. Das ganze bei 180-200 Grad 20 Minuten gratinieren. Wenn es vorbereitet wird, kann das ganze gut bei 80 Grad im Ofen parkiert werden und am Schluss die Temperatur für 10 Minuten auf 200 Grad erhöhen. Das Pouletfleisch gart bei 80 Grad bestens nach und bleibt schön saftig. Dazu gab es Salat mit der Salatsauce vom Lieblingsmann und Basmatireis.
e GueteIrene
Hinweis:
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- Alltagsküche, aus dem Ofen, Chrömli, Guetzli & Cookies, Dessert, Frühstück & Brunch, Nüsse, Schokolade, Znüni/Zvieri
Cookies mit Kürbiskernen und Schokolade
Wieder einmal habe ich euch ein Cookie Rezept. Die ungewöhnliche Zutatenliste und vorallem die Kürbiskerne waren Grund um dieses Rezept meiner Cookie Queen nachzubauen. Kürbiskerne habe ich hier noch reichlich und könnte damit das widmatt Quartier mit Cookies versorgen. Die eine meiner Schwestern reist für eine lange Zeit in Südamerika rum und hat mir ein paar der restlichen Lebensmittel vorbei gebracht. So können wir nun Cookies geniessen und unsere Gedanken wandern nach Südamerika. Sei lieb gegrüsst wenn du mal hier vorbei liest, Schwesterherzchen.
Sandra hat für ihre Cookies Peanutbutter Drops verwendet, das kenne ich nicht und war somit auch nicht im Haus. Da ich nicht einkaufen war für diese Cookies habe ich mir die Zutatenliste nach meinen Vorräten zusammengestellt. Salzbrezeln hatte ich auch keine im Haus, auch nicht was ähnliches oder Schildkröten die ich beim den letzten Mal als Ersatz genommen habe. Einen Sack mit Maistortilla Chips fanden sich aber im Schrank und so nahm ich davon ein paar. Beim ganzen austauschen und Vorratsschrank plündern blieben jedoch die Erdnüsse auf der Strecke, davon kämen noch 30 Gramm am Schluss in den Cookie Teig, Diese würde ich ebenfalls durch den Cutter geben. Mir haben die Cookies sehr gut geschmeckt, sie sind nicht süss, Sandra hat die Zuckermenge reduziert und ich ihre Angaben übernommen. Der Vollrohrzucker welchen ich verwendet habe, süsst nach meinem Empfinden auch weniger als normaler Haushaltszucker. Ich finde gerade die Kürbiskerne in Verbindung mit der Schokolade gelungen, die Dinkelflockenmischung bringt ebenfalls einen Chrunch mit rein und davon kann es für mich nicht genügend haben in Cookies. Danke Sandra meine Cookie- Queen 🙂
Cookies mit Kürbiskernen und Schokolade:
Zutaten Peanutbutter chrunchy Stückchen:
- 60 Gramm Peanutbutter chrunchy
- 50 Gramm Puderzucker
Zutaten Cookies:
- 35 Gramm Kürbiskernen
- 40 Gramm Dinkelflocken Mischung
- 15 Gramm Maistortilla Chips
- 70 Gramm Schokolade, schwarz 68%
- 75 Gramm Butter, weich
- 40 Gramm Vollrohrzucker
- 20 Gramm Rohrzucker, grob
- 1 Ei
- 1 TL Vanille Paste
- 110 Gramm Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
Zubereitung:
Die Erdnussbutter mit dem Puderzucker vermischen, es entsteht eine krümelige Masse. Diese mit einem Löffelrücken etwas zusammenfügen und in einem Behälter flach streichen. Während etwa 2-3 Stunden ins Gefrierfach geben.
Die Kürbiskerne ohne Fett rösten und auskühlen lassen. Den Ofen auf Ober- Unterhitze bei 175 Grad vorheizen.
Die ausgekühlten Kürbiskerne, die Dinkelmischung, Maistortilla Chips und die schwarze Schokolade grob hacken oder durch den Cutter drehen. Alles beiseite stellen. Die Butter mit den beiden Zuckersorten hell und luftig in der Küchenmaschine aufschlagen. Das Ei dazugeben und kräftig unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver, Natron und Salz vermischen und das Gemisch unter zweimal zu der Buttermasse geben. Jeweils nur kurz unterrühren. Nun die Mischung mit der Schokolade darunter rühren.
Die Erdnussbutter mit Puderzucker aus dem Tiefkühler holen und grob hacken oder auch durch den Cutter geben.
Das ebenfalls untermischen. Mit dem Glacéportionierer Portionen auf das vorbereitet Blech mit Blechpapier geben.
Genügend Abstand lassen, da die Cookies verlaufen. Ich habe sie vor dem Backen mit dem befeuchteten Spatel etwas flach gedrückt und während 11 Minuten in der Mitte des heissen Ofens gebacken.
Bei mir gab es zwei Blech mit Cookies und die habe ich nacheinander gebacken. Danach 5 Minuten auf dem Blech und anschliessend auf dem Auskühlgitter vollständig erkalten lassen.
e Guete
Irene
Quelle: form snuggs Kitchen
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