Beim lesen verschiedener Foodblogs konnte man diese Kakaoschnecken nicht übersehen. Schon eine Weile lag das Rezept auf der Nachbackliste und nun war es soweit. Das älteste Kind weilt in den Ferien und die beiden kleineren fühlten sich geehrt gab es trotzdem ein Dessert nach dem Znacht 🙂 Wie üblich hatte ich gross Unterstützung beim Hefeteig zubereiten und auch 4 kleine Naschhändchen während dessen der Teig in der Küche am gehen war. Ich habe das Rezept etwas angepasst. Ich verwende keine Eier im Hefeteig, meiner Meinung nach wird der Teig trockener durch die Zugabe von Ei/Eigelb. Ich habe immer Frischhefe vorrätig im Tiefkühlfach und arbeite damit lieber.

500 g Mehl

1/2 Würfel (ca 20 gramm) Frischhefe

4 TL Zucker

1 Prise Salz

4 EL Puderzucker

2 EL Kakaopulver

1.5 dl Milch

50 gramm Butter in Flocken/Scheibchen

Die Hefe in der handwarmen Milch auflösen und mit der flüssigen Butter, dem Zucker, des Salzes und dem Mehl zu einem geschmeidigen Hefeteig verarbeiten. Um das Doppelte aufgehen lassen, was bei mir meistens 1 Stunde dauert. Den Teig rechteckig auswallen und  mit dem Puderzucker und dem Kakaopulver bestreuen. von der Längsseite her aufrollen und in Stücke schneiden. Die Schnecken in eine Auflaufform geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180° 15 Minuten backen, mit der Milch übergiessen und die Butter darauf verteilen und nochmals 15-20 Minute backen, so das keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.