Archiv der Kategorie: Blog Event

Der Kühlschrank in der Widmatt- Küche

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Vor 2-3 Tagen stiess ich bei G+ (oder war es doch Facebook?) auf den Link wo man in 35 Amerikanische Kühlschränke gucken konnte. Ich amüsierte mich ab den Lebensmittel und Getränke die darin standen, oder zT Foodboxen so weit das Auge reicht und das in einem Singlehaushalt….. Nun haben einige FoodbloggerInnen ihren Kühlschrank fotografiert und in den Blog gestellt, interessant wie ich finde. Da ich neugierig bin und gerne in andere Kühlschränke gucke, ist es nur fair wenn ich den unsrigen auch zeige. Ich war heute Mittag einkaufen, noch fehlt das Fleisch vom Metzger und der Salat, das wird erst am Samstag gekauft. Tomaten/Äpfel/Kiwi und Avocado kann ich gut offen in der Küche lagern, doch Melone/Pfirsiche und Nektarinen sind im Kühlschrank und ich nehme morgens soviel raus wie wir brauchen. E voilà unser Kühlschrank

5 Personen Haushalt mit Katze/ Solothurn- Schweiz/ 
am Donnerstag nach Wochenend- Einakuf fotografiert

weitere Kühlschränke sind bei Zorra, Petra , Walküre, Kaltmamsell und Neko hoffentlich folgen noch ein paar…… (Update 27.7 18.58 )

Kichererbsen- Melonen- Salat

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Nach einem ganzen Tag in der Badi, mit Teigwarensalat, Früchten und Glace hatten wir Abends Lust auf Fleisch vom Grill. Dazu gab es diesen bunten Kichererbsen- Melonen- Salat. Im Rezept aus der Betty Bossi Zeitung werden Kichererbsen aus der Dose verwendet, ich habe getrocknete genommen. Braucht halt etwas mehr Planung, am Vorabend einweichen und danach noch kochen. Mit dem Dampfkochtop geht das aber innert 10 Minuten, in dieser Zeit habe ich die Melonenkugeln ausgestochen und die Tomaten geschnitten, sowie die Sauce gemixt. Die Cherrytomaten sind dem Badihunger zum Opfer gefallen so das ich die drei letzten Tomaten gewürfelt habe und dazugegeben habe, im Rezept werden 500 Gramm Cherrytomaten genommen.  Uns Erwachsenen hat der Salat toll geschmeckt, erfrischend fruchtig. Die Kinder fanden die Kichererbsen gar nicht fein.

Blog-Event LXIX - Farbenfrohe Gerichte (Einsendeschluss 15. Juli 2011)

Zur Zeit läuft ja der Kochevent *farbenforhe Gerichte* auf
Zorras Kochtopf, durchgeführt von Sylvia vom Rock the Kitchen Blog.
Dieser Kichererbs- Melonen- Salat ist mein zweiter Beitrag, der erste Beitrag
aus der Widmatt ist die Dolce Vita Pizza vom Montag.

Zutaten:

  • 1 Melone zB Charentais
  • 3 Tomaten
  • 250 Gramm Kichererbsen gekocht
  • 2 EL Aceto Balsamico bianco
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bund Basilikum

Zubereitung:

Die Melone halbieren und entkernen, Kugeln ausstechen. Die Tomaten würfeln und mit den Melonenkugeln und den Kichererbsen mischen. Mit dem Olivenöl dem Balsamico, dem Salz und etwas Pfeffer eine Sauce mixen und mit dem in, feine Streife geschnittenen, Basilikum unterheben.

E Guete
Irene

Blog-Event LXIX - Farbenfrohe Gerichte (Einsendeschluss 15. Juli 2011)

Dolce Vita, Pizza mal anders

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Flammkuchen wollte unsere Grosse endlich mal wieder 🙂 die sind ja schnell gemacht. Pizzateig kneten eine gute Stunde ruhen lassen, dünn auswallen belegen und ab in den heissen Ofen. Doch beim anschauen des neuen Kochbuches von Betty Bossi  *Summertime* habe ich nebst feinen Grillrezepten auch das Dolce Vita mit Nektarine gesehen. Pizzateig mit Masgonzola und Nektarinen. Das hört sich doch extrem lecker an oder? Es war extrem lecker! Ich habe nur einen Fladen damit belegt, weil ich annahm das mein Lieblingsmann und ich die einzigen sind die das mögen, aber nein, bis auf unsere etwas wählerische Mittlere haben es alle als super bewertet und hätten gerne mehr davon gehabt. Zum Glück mögen sie auch den normalen Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln so das alle satt waren am Schluss. Unbedingt nachbacken, eignet sich auch ganz toll in kleiner Menge als Apèro oder zu einer Plaudertsunde mit einem Glas Wein, an einem herrlichen Sommerabend.

Blog-Event LXIX - Farbenfrohe Gerichte (Einsendeschluss 15. Juli 2011)

Zur Zeit läuft bei 1x umrühren von Zorra der *farbenfrohe Gerichte*- Blog Event der diesesmal von  Sylvia vom Rock the Kitchen Blog durchgeführt wird. Ich finde das ein wunderschönes Thema und bewundere die bereits eingereichten Rezepte. Diese Pizza fand ich passend zum Thema, wenn auch nicht ganz so farbenprächtig wie andere Teilnehmer.

Ich habe aus der Teigmenge die ich normalerweise für ein Blech Pizza brauche, zwei dünne Fladen ausgerollte und die Halbe Menge des rezeptierten Belages genommen

Zutaten:

  • 250 Gramm Mehl
  • 1 El Olivenöl
  • 1.5 dl Wasser
  • 1/4 Würfel Hefe (ca 10 Gramm)
  • 1 KL Salz
  • 200 Gramm Masgonzola ( Mascarpone-Gorgonzola)
  • 1-2 Nektarinen
  • Pfeffer
  • einige Basilikum Blätter

Zubereitung:

die Hefe im handwarmen Wasser auflösen und mit dem Mehl, dem Salz und dem Olivenöl zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Unter einem feuchten Tuch um das dopplete aufgehen lassen, das dauerte bei mir eine gute Stunde.Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Nun den Teig halbieren und 2 dünne Fladen ausrollen, den Masgonzola auf die beiden Fladen verteilen und die Nektarine/n in dünne Spalten schneiden und ebenfalls verteilen. Mit Pfeffer würzen. Nun ca 15 Minuten im heissen Ofen knusperig backen. Das Basilikum zerzupfen und die Pizza damit garnieren.

E Guete
Irene

Erdbeerzucker, das Geschenk aus der Widmattküche

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Blog-Event LXVIII - Geschenke aus der Küche (Einsendeschluss 15. Juni 2011)

Ein ganz tolles Eventthema hat sich Klärchen Kompott aus dem Gourmed Büdchen ausgesucht. *Geschenke aus der Küche* heisst das jetzige Blog- Eventthema das sie auf Zorras Kochtopf durchführt. Ich mag sehr gerne Geschenke aus anderen Küchen, habe aber auch immer das eine oder andere bereit um an eine Einladung mitzubringen. Gerne bringe ich ein Glas Confi , Gelèe oder eine Flasche Sirup mit. Jedoch habe ich davon bereits einiges verbloggt. Für den Event soll es ja etwas neues, unveröffentlichtes sein. Zu diesem abwechslungsreichen Thema gibt es auch verschiedene Bücher und Hefte. Mein Rezept das ich für den Blog- Event *Geschenke aus der Küche* einreiche, habe ich aus dem Betty Bossi Kochbuch *Wunderbar haltbar*. Der Erdbeerzucker ist schnell vorbereitet, braucht dann jedoch etwas Geduld bis er schön trocken ist. Am besten funktioniert das, wenn man die Masse ganz dünn auf ein grosses Blech streicht. Ich habe den Zucker Ende Mai zubereitet und konnte ihn gleich zu meinem Hauptgang, Fotzelschnitten mit Erdbeermus, des Cocolino Projektkurses verwenden. Das Rezept wartet auch noch auf die Fertigstellung. Er schmeckt auch super zu Omeletten, anstelle Zimt-Zucker. Dieser Erdbeerzucker schmeckt herrlich nach den frischen Erdbeeren. Die Kinder haben ihn getestet, in dem sie frische Erdbeeren da reingetunkt haben……

Zutaten:

  • 100 Gramm Erdbeeren
  • 500 Gramm Zucker

Zubereitung:

Die Erdbeeren waschen und rüsten. Mit dem Purierstab purieren und durch ein Sieb streichen.
Nun mit dem Zucker gut vermischen und die Masse dünn auf ein, mit Backtrennpapier belgetes Blech, streichen. 2 Stunden bei 50 Grad im Ofen trocknen ist reszeptiert, mein Zucker hatte etliches länger.
 
Hilfreich ist auch wenn man den Zucker ab und zu wendet und mit dem Löffelrücken flachdrückt. 
Nach dem vollständigen trocknen und auskühlen im Mörser zerstampfen oder in einem Prozessor fein mahlen. In einem Vorratsglas aufbewahren und in kleinen Konfigläsern verschenken.
Viel Spass beim verschenken
Irene

Blog-Event LXVIII - Geschenke aus der Küche

Rhabarberkuchen mit Ingwer

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Jubiläums-Blog-Event LXVII - Kochen aus dem Archiv (Einsendeschluss 15. Mai 2011)

 

 

 

Diesen Monat feiert der Blog- Event  von Zorras Kochtopf (Klick) seinen 6 Geburtstag! Herzlichen Glückwunsch und ein grosses MERCI für die Arbeit, die Zorra und die jeweiligen Gastgeber jeweils mit dem Event haben. Siebenmal habe ich bis heute beim dem Kochtopfevent mitgemacht.
Trutenwürfeli an Sherryrahmsauce mit Granatapfelkernen = Valentinstag kulianrisch Event (klick)
Für den kochen aus dem Archiv- Event habe ich mich stundenlang durch die vielen, eingereichten Eventbeiträge geklickt und mich saisonal passend für dieses Rhabarberkuchen mit Ingwer entschieden. Da dieser als Mitbringsel transportiert werden sollte, habe ich ihn in einer der neuen One-Way Springform  (klick) von Betty Bossi, (klick) gebacken. Ich habe damit gerechnet das das eine wabbelige und schwer zu transportierende Angelegenheit gibt für bis in den Ofen. Ich konnte die Form aber unfallfrei in den Backofen stellen, als zusätzliche Sicherheit könnte sie auch auf den Backofenrost gestellt werden zum füllen und transportieren.

Das Rhabarberkuchenrezept wurde für den Blog Event 3 Jahres Jubiläum *Cake* (klick) von genial lecker (klick) gebacken. Ich habe die doppelte Rezeptmenge zubereitet um die grösse der One Way Springform auszunutzen. Ich habe beim Mehl anstelle des Weizenvollkornmehls, Ruchmehl und Weissmehl verwendet und das Ingwerpulver durch frischen Ingwer ersetzt, den ich fein gerieben habe. Der Kuchen schmeckt nicht sehr süss und erinnert eher an ein Früchtebrot. Die Kombination der Rhabarber und Ingwer finde ich sehr gelungen.


Zutaten: (für einen 26er Cake)
  • 350 g Rhabarber
  • 2 EL Mehl
  • 125 Gramm Weissmehl
  • 125 Gramm Ruchmehl
  • 150 Gramm Zucker
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Ingwer frisch, gemahlen
  • 75 g Butter
  • 1 Ei (M)
  • 200 ml Milch
  • 60 g gehackte Mandeln

Zubereitung:


Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Ingwer mischen. Butter schmelzen und etwas auskühlen lassen. 

 
 

Den Rhabarber schälen und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Mit 2 EL Mehl mischen und beiseite stellen. 

 
 Die Mandeln grob hacken, ich habe das wiederum mit dem Küchen- Crack (klick)gemacht. Nun die Backform bereitstellen und allenfalls mit Backpapier auslegen. Geschmolzene und nicht mehr heisse Butter mit der Milch vermischen und mit dem Ei verquirlen. Zu der Mehlmischung geben und auf höchster Stufe rasch verrühren. 

Zuletzt die Mandeln und den Rhabarber unterheben und in die Form füllen. In der Mitte des Ofens etwa 50 Minuten backen (Stäbchenprobe), etwas abkühlen lassen. 

Ich musste den Kuchen zum auskühlen nicht aus der Form nehmen, da er ja darin transportiert wird.
E Guete
Irene