Sommerliche Temperaturen laden ein um draussen zu essen, den Grill einzuheizen und dazu herrliche Salate zu geniessen. Salate sind auch eine praktische Mahlzeit für unterwegs. Leider wird immer häufiger zu Fertigprodukten im Kühlregal gegriffen, ob nun Wurst/Fleischsalat, Kartoffelsalat oder Couscous, die Liste ist unendlich lang und somit ein guter Grund damit die Rettungstruppe in Aktion tritt.

Jedes Land, jede Region hat noch ihre typischen Salate die unverzichtbar sind, jedoch scheint uns eben auch, dass diese dann umso häufiger fix – fertig zu kaufen sind. Braucht es das? Wir sind ganz klar der Meinung NEIN! Somit werden heute in verschiedenen Blogs Alternativen aufgezeigt zum fix fertig gekauften Salat.

Bei mir gibt es einen Couscous Salat mit herrlichen Sommerfrüchten. Meine Familie mag Couscous nicht sonderlich gerne und so habe ich eine Portion zubereitet. Auch um aufzuzeigen es rentiert sich auch für eine Portion Couscous Salat zuzubereiten. Die Möglichkeiten was man alles dazu gibt sind nahezu unbeschränkt, ersetzt man Erdbeeren und Melone durch Cherrytomätchen und Peperoni lässt er sich sogar 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Couscous Salat mit Erdbeeren und Melone

Zutaten für eine Portion:

• 70 Gramm Couscous
• 70 ml Wasser, kochen
• 1/2 TL Flor de Sal Rose (Alternativ Meersalz)
• 4 Erdbeeren
• 60 Gramm Salatgurke
• 1 Frühlingszwiebel
• 2 Radieschen
• 60 Gramm Melone
• 3 Zweige Peterli (Petersilie), glatt
• 3 Blätter Basilikum
• 3 EL Hollunderblütenessig
• 3 EL Olivenöl
• 2 Prise Molton Sea Salz

Zubereitung:

Den Couscous mit dem Flor de Sal (Alternativ kann natürlich ein anderes Fleur du Sel oder Salz genommen werden) in eine Schüssel geben und das kochende Wasser darüber giessen. Den Couscous mindestens 5 Minuten ziehen lassen. In dieser Zeit die Früchte und Gemüse waschen, schäle oder rüsten und in kleine Würfeli schneiden. In einer weiteren Schüssel den Hollunderblütenessig mit dem Olivenöl und dem Salz gut vermischen. Das Basilikum und den Peterli fein schneiden und alles zusammen zur Sauce geben. Den Couscous mit einer Gabel auflockern, dazugeben und alles gut vermischen.

e Guete

Irene

in folgenden Blogs findet ihr Ideen, Inspirationen und natürlich Rezepte für Salate:

• Anna Antonia

• Aus meinem Kochtopf

• Barbaras Spielwiese

• Friederike Fliederbaum

• Feinschmeckerle.de

• From Snuggs Kitchen

• Genial lecker

• giftigeblonde

• Hoetus Poetus

• Jankes*Soulfood

• Kochen mit Herzchen

• lecker macht laune

• lieberlecker

• Paprika meets Kardamom

• Prostmahlzeit

• our food creations

• Verboten gut !

• widmatt – aus meiner Schweizer Küche