Archiv der Kategorie: Advent/ Weihnachten

Dulce de Leche Herzen

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Dulce de Leche Herzli 1 Nochmals ein Chrömli Rezept, das passt aber auch hervorragend ausserhalb Weihnachtsstimmung und Lichterglanz. Ein Schokoladenchrömli mit Caramelgeschmack und einer Caramelglasur. Dulce de Leche ist eine karamellisierte Milchkonfi die man fix fertigkaufen kann, oder aber selber machen. Es gibt auch die Zwischenlösung die ich meistens fabriziere. Gezuckerte Kondensmilch einkochen. Das kann man in der Pfanne, im Ofen oder wie ich es mache im Dampfgarer. Das Rezept oder vielmehr die Anleitung dazu gibt es schon ein Weilchen hier auf dem Widmattblog. Wäre auch noch eine tolle Geschenkidee auf den letzten Drücker. Die Chrömli sind auch schnell hergestellt und schmecken knusperig und fein. Hübsch sehen sie aus so goldig und mit einem oder einem Meer aus Sternen. Da kann natürlichst auch ein Schmetterling oder ein Zuckerherzchen sitzen. Da ich sie aber nochmals gebacken habe für die Weihnachtschrömliteller der Widmatt sind sie mit einem Sternchen dekoriert.

Dulce de LEche Herzli 2

 

Zutaten:

 

zum fertigstellen:

  • 100 Gramm Puderzucker
  • 50 Gramm Dulce de Leche
  • 1 EL Wasser
  • Sterne aus Zucker

 

Zubereitung:

Die Butter in einer Schüssel weich rühren. Den Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Dulce de Leche darunter rühren und weiterrühren bis die Masse heller ist. Jetzt das Mehl mit dem Kakaopulver vermischen und zur Masse geben. Rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen. Diesen nun gut verpackt während mindestens 2 Stunden kühl stellen.

dulce de Leche Herzen ausstechenNun den Teig portionenweise, zwischen zwei Backtrennpapiere auf 7mm dicke auswallen. Herzli ausstechen und auf ein Backpapier belegtes Blech legen. Die Sterne vor dem Backen kühl stellen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizten und die Sterne während 7 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Für die Glasur den Puderzucker mit der Dulce de Leche und dem Wasser verrühren. Mit der Glasur die Sterne bestreichen und mit Dekorsternen verzieren. Trocknen lassen und anschliessend in eine Chrömlidose abfüllen.

Dulce de Leche Herzeli

E Guete
Irene

 

Dulce de Leche Herzli stern

 

 

Quelle: Betty Bossi

Foodblogger Adventswichteln das finale Geschenk

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Widmatt Weihnachtsdesser ankündigung FBMorgen ist Weihnachten, jenste Countdowns enden und sie ist da. Viele haben Betriebsferien, schalten einen Gang zurück und geniessen die verdiente Pause. Ich habe mir da keine grossen Gedanken gemacht, Pläne das ich an meiner langen nicht richtig funktionierenden Rezepte Linksammlung arbeiten will stehen, so wird es sicher das eine oder andere *drehen* am Blog im Hintergrund geben. Ab und an auch ein Beitrag, wie gewohnt, den ich habe nun wieder etwas Luft.

Tannenbaum 2012Hier in der Widmatt geniessen wir nun die Familienzeit, gemeinsam den Tannenbaum (Bild Weihnachten 2012, ein aktuelles folgt) schmücken, die letzten Päckli werden noch einpacken, das sind Rituale die bei uns in diesen letzten Tag gehören. Meine drei sind nun alle zusammen zu Hause, Schulferien. Gestern war der 4 Advent, Krippenspieltag und bereits genüsslicher Familiensonntag.

Adventswichteln 2013Ich durfte da noch mein letztes Päckli auspacken vom Foodblogger Adventswichteln. Ich durfte mich da mit der lieben Sophie ausgetauscht. Gab es eigentlich gar keine anderen Schweizer Foodblogs die beteiligt waren? Auf jeden Fall habe ich es toll getroffen, extrem toll. 

LiechtliApfelringeQaurkstollen

 

Ich durfte schon eine ganze Zeile an Geschenken in der ersten Adventswoche öffnen, mit vielen feinen Leckereien.

 

 

Dann kam das tolle Packet vor eine Woche mit meiner Widmattschürze, die ich erst nur als Dekoration angezogen habe, so sehr hat es mich gereut sie schmutzig zu machen.

Widmatt SchürzeJedoch bei der Premiere der allerersten Widmattpralinés habe ich sie angezogen, macht sich chic Sophie 🙂 Die Praliné sind auch chic, die stelle ich euch später vor.

wichtelpäckli buchBeim vierten Päckli gab es ein Buch, da hatten wir wohl den gleichen Gedanken 🙂 Den auch im Päckli das zu Sophie in die LalaWelt geschickt wurde war ein Buch, das könnt ihr bei ihr nachlesen. Bei mir war ebenfalls ein Kochbuch, nein eher ein Backbuch drin. Ist durchaus ein Risiko mir ein solches zu schenken, nicht weil ich so überaus anspruchsvoll bin, ich liebe diese Kategorie Bücher! Nein, weil sich hier in meinem Gestell bereits das eine oder andere findet. Aber Sophie hat auch da ein glückliches Händchen und ich habe dieses nicht, und deshalb komme ich erst jetzt zum schreiben. Ich musste das Buch erst mal durchsehen, lesen, schauen und mich faszinieren lassen. Post-It Zettelchen kleben und Pläne schmieden, ich schreib ja Blogpause gibt es nicht oder? Herzlichen Dank liebe Sophie auch für diese Überraschung, sie hat mich extrem gefreut. Backen verbindet uns und ich werde ganz oft an dich denken beim  Schwingbesen schwingen! Das Buch war noch Originalverpack, also verschweiss, vielleicht mit der Idee wenn die Buchverückte das schon hat? Ich reise damit in die LalaWelt und lass es mir widmen, widmen von dir liebe Sophie, denn genau diese Widmungen machen ein Buch noch spezieller 🙂 

Vielen herzlichen Dank dafür und das bestimmt auch im Namen aller meine LeserInnen, die dürfen davon profitieren.
Liebs Grüessli
Irene

 

Buchlinks = Affiliate-Link

Foodblogger Adventswichteln & das Super Wichtelgeschenk

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  Widmatt SchürzeAdventswichteln 2013

In der ersten Dezember Woche habe ich euch ja meine Wichtelpäckli on der lieben liebsten Sophie gezeigt. Leckerei aus der Lala- Backstube. Mir wurde das 4 Päckli angekündigt. Am Montag kam es bereits. Ein wiederum grosses Wichtelpaket. Das war der Tag wo in der Widmatt nichts so lief wie es sollte und ich mitten im Chaos, mit einem Päckli in der Hand. D

Wichtelpäckli 1rinnen waren dann zwei (öhmmmm eines wurde doch angekündigt!) das eine durfte ich gleich aufmachen, den der dritte Adventssonntag war vorbei. So mitten im Chaos, die Welt nicht ganz so ruckelfrei drehend, war das der Aufsteller, allerliebste Sophie. Der Inhalt war es noch viel, viel mehr. Ein Utensilo in allerhübschestem Sternenlook und das eben wirklich allerbeste eine, meine! Widmattschürze mit pink und rosa und wiederum vielen Sternen! Was für ein Glück ich mit meinem Wichtel habe, hab ich euch schon geschrieben oder? Tu es aber immer wieder gerne und ich bin sowas von gespannt was in dem Päckli Nummer 4 ist. Es Liegt in der Widmattstube (Wohnzimmer) aber nicht mehr lange, morgen darf ich es öffnen.

SchürzeLiebe Sophie von ganzem Herzen vielen, vielen Dank.

Irene

Mandelblättli und die Weihnachtschrömli in der Widmatt

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Mandelblättchen 1  Auch hier ist die Weihnachtschrömli Bäckerei abgeschlossen. Ich fange mit der Guetzlibäckerei immer spät an, erst ab dem Samichlausetag am 6. Dezember. Ich will sie frisch für an Weihnachten und verschenke die Chrömli Säckli aus der Widmatt auch immer erst kurz vor den Weihnachtstagen. Macht das darüber blogge nicht spannender, weil die allermeisten dann ja bereits fertig sind mit dem Backen. Da ich aber nicht bereits im Oktober und Anfnags November vorproduzieren mag, dienen meine Rezepte als Anregung für die nächsten Weihnachtsvorbereitungen. Es heisst doch so schön nach dem Fest ist vor dem Fest oder? Deshalb ging es dieses Jahr irgendwie auch völlig am Widmatt- Blog vorbei, bis heute.

Nachdem uns mein Lieblingsmann noch kurz in Angst und Schrecken versetzt hat, und ich nur noch funktioniere wenn meine Liebsten nicht um mich sind, harzte es zusätzlich. Nun ist aber alles soweit im Lot, der Liebste aller Männer wieder um mich und somit meine Widmattmannschaft wieder komplet. Was bin ich froh. So konnte ich in einem Anflug von nächtlicher Energie die Chrömlibäckerei abschliessen und nun stehen die Chrömlidosen gut gefüllt im Keller.

Die Kollektion in der Widmatt beinhaltet dieses Jahr folgende Chrömli, welche bereits im Archiv zu finden sind:

Spitzbuebe

Espressochrömli

Mailänderli

Orangenschnittli

Zimetsterne 2Zimtsterne

TotenbeinliTortenbeinli

Cantuccini

Schokoladenkugeln

Anischräbeli

Weihnachtsmandeln auf weissund natürlich die herrlichen Weihnachtsmandeln

 

Ich bemerke aber gerade das hier im Archiv doch noch das eine oder andere Standartchrömli fehlt. Die herrlichen Toblerone Sterne, Vanillekipferl und die Bräzeli. In diesem Jahr hat es dafür meine gelibten

Schokoladen- Orangenkipferl und die

Linzerli

nicht im Sortiment. Neu dazu kamen dafür diese Mandelblättli, ein Chrömli das optisch nicht viel hergibt aber äusserst fein und delikat schmeckt.

Mandelblättchen 2

Zutaten:

 

  • 500 Gramm Mehl
  • 375 Gramm Rohzucker gemahlen
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Backpulver
  • 2 Prisen Salz
  • 250 Gramm Butter
  • 2 Eier
  • 250 Gramm Mandeln, ganz und geschält

 

Zubereitung:

 

Die Butter schmelzen und etwas auskühlen lassen. Jetzt für den Teig das Mehl, Zucker, Zimt, Bachpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Die beiden Eier zerklopfen und mit der Butter und den geschälten Mandeln zu den übrigen Zutaten geben. Daraus einen homogenen Teig kneten. Diesen in 4 Portionen teilen und daraus rechteckige Stangen formen. Diese Stangen in Klarsichtfolie einwickeln und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Nun 2-3 mm dünne Scheiben abschneiden und auf einem Backpapier belegten Blech auslegen. Vor dem Backen nochmals gut durchkühlen. Den Ofen auf 225 Grad vorheizten und die Mandelblättchen 8-10 Minuten backen. Hier reichten 8 Minuten bestens, da mein Miele Ofen um einiges regelmässiger bäckt als es der alte getan hat, kann es bei anderen Modellen durchaus 10 Minuten sein.

MandelblättliE Guete
Irene

 

Quelle: Guetzle mit Betty Bossi (vergriffen)

 

 

Lebkuchen Panna Cotta, das ideale Weihnachtsdessert

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Lebkuchen Panna Cotta 2   Auf der Suche nach einem passenden Dessert rief ich meine Blogreader auf. Es gab einige Vorgaben, da bereits ein Christstollen angekündigt war und ich hatte die spontane Idee dass zu dem Stollen unbedingt Orangenfilets sein müssen. Der erste und somit letzte Beitrag zeigte mir dieses Lebkuchen Panna Cotta. Perfekt, etwas Cremiges und doch weihnachtliches. Sandra hat dazu einen warmen Apfelkompott geliefert, die Äpfel gab es bei mir schon im und zur Suppe und Orangen passen ja ebenfalls zu Lebkuchen. Dieses Panna Cotta lässt sich ideal vorbereiten und ist auch kein Aufwand. Perfekt für die kommenden Weihnachtstage. Ich habe es in Mini Gläschen abgefüllt und gleich so serviert. Die Dekoration ist bei mir ein Stern aus gehackten Pistazien und getafeltem Lebkuchen.

Lebkuchen Panna Cotta

Zutaten für 4 Portionen:

Panna Cotta

  • 400 Gramm Rahm
  • 40 Gramm Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 1/4 TL Lebkuchengewürz
  • 2 1/2 Blatt Gelatine

 

Dekoration:

  • 4 Gläschen von etwa 1.5 dl
  • 1-2 Orangen
  • 1 Stückchen Lebkuchen
  • 2 EL gehackte Pistazien

Widmatt Weihnachtsdesser ankündigung FB

Zubereitung:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Rahm mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Lebkuchengewürz in eine Pfanne geben und aufkochen. Auf kleiner Stufe während etwa 5 Minuten köcheln lassen und ab und zu umrühren. Die Gläschen kalt ausspülen und bereitstellen. Die Pfanne vom Herd zeihen, die ausgedrückte Gelatine mit dem Schwingbesen einrühren. Die ganze Masse durch ein Sieb giessen und auf die Gläschen verteilen. Zugedeckt während mindestens 6 Stunden kühl stellen. Die Orangen habe ich filetiert, und auf dem Teller angerichtet. Den Lebkuchen mit einer feinen reibe raffeln und darüber streuen, dieses Pulver eignet sich auch bestens anstelle der Pistazien als Dekoration.

 

Lebkuchen Panna Cotta 1e Guete
irene

 

Lebkuchen Panna Cotta 3

 

Quelle: Sandi`s Süsse Welt